為了幫助各大學(xué)員更好的學(xué)好ISO9001內(nèi)審員知識(shí)，我們將與大家分享我們200多期內(nèi)審員培訓(xùn)班中的一些內(nèi)審員考試試題,希望對(duì)大家學(xué)習(xí)ISO9001內(nèi)審員知識(shí)有所幫助。

　一、 選擇題。答案中只有一個(gè)正確、完整，請(qǐng)將你認(rèn)為最合適的答案序號(hào)填入括弧內(nèi)(共12題，每題4分，共48分)。

　　1、組織可以刪減質(zhì)量管理體系要求 ，除非刪減(c )否則不能聲稱符合標(biāo)準(zhǔn)要求

　　a. 僅限于產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)階段

　　b. 僅限于產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和測(cè)量階段

　　c. 不影響滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力和責(zé)任

　　d. a+c

　　2、15、有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 ( a )

　　a.用低酸罐頭加熱殺菌方法殺滅肉毒梭菌(A、B、E和F型)的芽孢

　　b.用酸化或發(fā)酵方法，使產(chǎn)品pH值降至4.6以下

　　c.采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下

　　d.以上方法都可行

　　3、質(zhì)量目標(biāo)應(yīng): ( d )

　　a. 是可測(cè)量的

　　b. 量化的

　　c. 與組織的質(zhì)量方針相一致

　　d. a+c

　　4、質(zhì)量手冊(cè)必須包括: ( d )

　　a. 質(zhì)量方針和目標(biāo)

　　b. 刪減的細(xì)節(jié)和合理性

　　c. 形成文件的程序或?qū)ζ涞囊��?/p>

　　d.b+c

　5、管理評(píng)審應(yīng): ( d )

　　a. 按規(guī)定的時(shí)間間隔進(jìn)行

　　b. 按策劃的時(shí)間間隔進(jìn)行

　　c. 評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性、有效性

　　d. b+c

　　6、下列因素導(dǎo)致必須對(duì)HACCP計(jì)劃采取確認(rèn)行動(dòng) ( d )

　　a. 原料改變

　　b. .重復(fù)出現(xiàn)偏差

　　c. 法律法規(guī)要求的變化

　　d. 以上都是

　　7、HACCP計(jì)劃可不包括 ( d )

　　a. HACCP計(jì)劃所要控制的危害

　　b. b.已確定危害將被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)

　　c. 關(guān)鍵限值

　　d. d.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容

　　8、生產(chǎn)和服務(wù)提供的受控條件應(yīng)包括： ( d )

　　a. 實(shí)施監(jiān)視和測(cè)量

　　b. 獲得作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

　　c. 交付后活動(dòng)的實(shí)施

　　d. a+b+c

　　9、如何判定食品安全管理體系的有效性 ( d )

　　a.是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理體系文件(包括前提方案PRP(s)、HACCP計(jì)劃和其他要求的文件)

　　b.已按體系文件貫徹執(zhí)行

　　c.實(shí)施了驗(yàn)證，效果良好

　　d.以上都是

　　10、前提方案(PRP(s))可以包括以下具體實(shí)施的 ( d )

　　a. 良好操作規(guī)范(GMP)

　　b. b.工藝操作規(guī)程

　　c. c.交叉污染的預(yù)防措施

　　d. d.以上都是

　　11、檢查表的作用是 ( d )

　　a.保證審核路線，審核思路的清晰、合理、有效 b.保持審核的節(jié)奏和連續(xù)性

　　c.預(yù)先通知被審核方需審核的內(nèi)容 d . a+b

　　12、根據(jù)國(guó)家生活引用水規(guī)范的要求，細(xì)菌指標(biāo)為 ( c )

　　a . 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸細(xì)菌總數(shù)<3個(gè)/L，游離余氯為0.05-0.3mg/L

　　b. 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯為0.05-0.3mg/L

　　c. 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應(yīng)不低于0.3mg/L，管網(wǎng)末稍水不應(yīng)低于0.05mg/L

　　d . 細(xì)菌總數(shù)<100個(gè)/ ml，總大腸細(xì)菌總數(shù)<3個(gè)/L，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應(yīng)不低于0.3mg/L

　　　　二、是非題。正確的請(qǐng)?jiān)诶ɑ��?nèi)劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”(共15題，每題2分，共30分)。

　　( × )1、質(zhì)量是指一組特性滿足要求的程度。

　　( × )2、組織的每一位員工都必須經(jīng)培訓(xùn)上崗。

　　( × )3、管理評(píng)審一般一年進(jìn)行一次，時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。

　　( √ )4、如果個(gè)人佩帶物，如：珠寶首飾、手表、飾針或其他類似物品可能對(duì)食品的安全性和適宜性帶來(lái)威脅，就應(yīng)禁止工作人員佩帶或攜帶這些物品進(jìn)入食品加工區(qū)內(nèi)。

　　( × )5、記錄是提供符合要求和質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的唯一證據(jù)。

　　( √ )6、最高管理者應(yīng)確保在組織內(nèi)建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^(guò)程，并確保對(duì)質(zhì)量管理體系有效性進(jìn)行溝通。

　　( √ )7、產(chǎn)品防護(hù)也包括交付過(guò)程中產(chǎn)品的防護(hù)。

　　( × )8、顧客提供的圖紙可以不按對(duì)顧客財(cái)產(chǎn)的要求控制。

　　( × )9、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)8.3條控制的不合格品不包括交付后出現(xiàn)的不合格品。

　　( √ )10、所有的食品都應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息以使食物鏈的下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者能安全、正確地對(duì)食品進(jìn)行處理、展示、貯存和制作。

　　( × )11、組織應(yīng)確保外來(lái)文件得到批準(zhǔn)，并控制其分發(fā)。

　　( √ )12、設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)的輸出應(yīng)為采購(gòu)、生產(chǎn)和服務(wù)的運(yùn)作提供適應(yīng)的信息。

　　( × )13、食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品。

　　( × )14、質(zhì)量改進(jìn)就是實(shí)施糾正和預(yù)防措施，防止?jié)撛诓缓细癜l(fā)生。

　　( × )15、內(nèi)審一般一年進(jìn)行一次，時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。

　　三、簡(jiǎn)答題(共3題，每題4分，共12分)。

　　1、請(qǐng)簡(jiǎn)述內(nèi)審員的作用。

　　答：(1)在體系運(yùn)行中起到帶頭作用;

　　(2)在體系運(yùn)行中起到監(jiān)督作用;

　　(3)在體系運(yùn)行中起到參謀作用;

　　(4)在員工和領(lǐng)導(dǎo)者之間起到橋梁和紐帶作用。

　　2、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的含義是什么?兩者的關(guān)系是什么?

　　答：(1)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的含義：

　　質(zhì)量方針是對(duì)滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性的承諾;

　　質(zhì)量目標(biāo)是滿足產(chǎn)品要求所需的可測(cè)量的內(nèi)容;

　　(2)兩者的關(guān)系：質(zhì)量方針是制定和評(píng)審質(zhì)量目標(biāo)的框架;質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)與質(zhì)量方針保持一致。

　　3、食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有哪些?

　　答：食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有：

　　(1)文件控制程序;

　　(2)記錄控制程序;

　　(3)監(jiān)視和測(cè)量控制程序;

　　(4)潛在不安全品處置程序;

　　(5)不符合控制程序;

　　(6)糾正、預(yù)防控制程序;

　　(7)產(chǎn)品撤回控制程序。

　　四、 情景題。請(qǐng)根據(jù)下述事實(shí)，寫(xiě)出符合或不符合哪個(gè)體系的哪個(gè)條款，以及理由(共1題，每體系1分、條款2分、理由2分，共10分)。

　　工廠抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)2004年2月4日生產(chǎn)的奶制品大腸桿菌超標(biāo)，經(jīng)調(diào)查證實(shí)為內(nèi)包裝受污染所致，但此時(shí)已銷售300件，廠里組織人員只對(duì)未售出的產(chǎn)品和余下的包裝采取了措施。

　　答：

　　1、“抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)2004年2月4日生產(chǎn)的奶制品大腸桿菌超標(biāo)”所涉及質(zhì)量和食品安全體系的相關(guān)條款：

　　(1)企業(yè)對(duì)奶制品進(jìn)行檢測(cè)。符合GB/T19001-2008/7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制，c)項(xiàng)必要時(shí)實(shí)施監(jiān)視、測(cè)量;

　　(2)企業(yè)對(duì)奶制品進(jìn)行檢測(cè)。符合GB/T19001-2008/8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量;

　　(3)企業(yè)對(duì)奶制品進(jìn)行大腸桿菌檢測(cè)超標(biāo)，有判定依據(jù)。符合GB/T19001-2008/7.1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃，c)產(chǎn)品所要求的驗(yàn)證、確認(rèn)，監(jiān)視、測(cè)量、檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，以及產(chǎn)品接受準(zhǔn)則;符合GB/T22000-2006/7.3.3.2　

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